Les produits de terroir un atout concurrentiel pour la communication de tourisme durable : EXEMPLE EN TUNISIE
Article de matière de communication :
Les produits de terroir un atout concurrentiel pour la communication de tourisme durable : EXEMPLE EN TUNISIE
INTRODUCTION
Les produits du terroir, tels que les produits agricoles, alimentaires et artisanaux locaux, sont souvent considérés comme un patrimoine culturel et culinaire essentiel à une région ou à un pays. Ces produits sont souvent fabriqués de manière traditionnelle, utilisant des ingrédients locaux et des techniques de production spécifiques, ce qui leur confère une authenticité et une qualité uniques. De plus, les produits du terroir peuvent être une source importante de développement économique local en stimulant l'emploi et en renforçant les chaînes de valeur locales. Dans le contexte du tourisme durable, les produits du terroir peuvent également jouer un rôle clé en tant qu'atout concurrentiel en attirant les visiteurs soucieux de l'authenticité, de la qualité et de la durabilité des produits qu'ils consomment. Dans cette optique, cet essai examine l'importance des produits du terroir en tant que patrimoine local, leur rôle dans le développement durable et leur contribution à la promotion du tourisme durable.
LA NOTION DE DEVELOPPEMENT DURABLE
Les produits de terroir en Tunisie
LA COMMUNICATION DE TOURISME DURABLE AVEC LES PRODUIT TERROIR.
2.1 LES PRODUIT TERROIR FAIRE UN ATOUT CONCURRENTIEL.
LA NOTION DE DEVELOPPEMENT DURABLE
D'après la définition traditionnelle, le développement durable implique de répondre aux besoins actuels tout en préservant la capacité des générations futures à répondre aux leurs. Cela requiert la coordination des aspects environnementaux, économiques et sociaux et la création d'un cercle vertueux entre ces trois domaines. En d'autres termes, il s'agit d'un développement économiquement viable, socialement équitable et écologiquement durable. Cette approche souligne l'importance de considérer les modèles durables et la diversité géographique des territoires lors de la réflexion et de l'action.
Les Objectifs de développement durable (ODD) ou Objectifs mondiaux représentent un ensemble de 17 objectifs interdépendants qui ont été créés pour servir de "plan directeur" en vue d'un avenir plus durable et meilleur pour tous. Ils ont été adoptés en 2015 par l'Assemblée générale des Nations Unies (AG-ONU) dans le cadre de l'Agenda 2030, qui vise à atteindre ces objectifs d'ici 2030. Les ODD ont été élaborés dans le cadre du programme de développement post-2015 en tant que nouveau cadre mondial de développement pour remplacer les objectifs du Millénaire pour le développement qui ont pris fin en 2015.[1]
Mais aussi le développement durable n’est pas juste la protection de l’environnement, il entre dans beaucoup des domaines comme le tourisme et aussi élaborer dans certains des comportements comme la consommation des produit terroir.
Dans cette partie, nous allons aborder la thématique du tourisme durable en nous appuyant sur des exemples concrets en Tunisie. Nous allons notamment mettre en lumière des initiatives et pratiques touristiques qui ont été mises en place pour assurer la durabilité des ressources naturelles et culturelles. Par ailleurs, nous aborderons également la question des produits du terroir dans le cadre du tourisme durable en Tunisie. En effet, de nombreux produits agricoles et artisanaux locaux sont mis en avant dans les circuits touristiques durables.
LE TOURISME DURABLE
Le concept de tourisme durable peut sembler paradoxal car l'industrie du tourisme est souvent associée à des impacts négatifs sur l'environnement et les communautés locales. Les considérations stratégiques et de marketing peuvent également prendre le pas sur les préoccupations environnementales et sociales à long terme. Pour établir des activités touristiques durables, il est nécessaire de prendre en compte les enjeux environnementaux, sociaux et économiques à long terme, de minimiser les impacts négatifs des activités touristiques et de promouvoir des politiques et des programmes durables. Par conséquent, le tourisme durable est essentiel pour garantir que l'industrie du tourisme puisse continuer à prospérer tout en protégeant l'environnement et en respectant les besoins des communautés locales.
Cependant, la reconstruction de l'industrie touristique tunisienne est loin d'être terminée. L'évolution vers un tourisme durable doit s'accompagner d'une reconnaissance nationale. Les initiatives publiques sont encore limitées et l'image du pays reste associée aux grandes destinations côtières comme Djerba ou Hammamet. [2]
Mais en trouve des projets de tourisme durable et écologique qui apparaitre sur le territoire tunisien, on a un bon exemple :
Khouloud Kaabi (IDWEY) :
Idwey est une startup sociale engagée dans la promotion du tourisme durable en Tunisie. Il s'agit d'une plate-forme pour mettre en relation les fournisseurs de services de voyage locaux et les passionnés de la nature. Il simplifie non seulement la recherche de ces voyageurs, mais facilite également la gestion et la commercialisation des offres touristiques. Avec un groupe d'amis, aujourd'hui co-fondateurs d'Idwey, nous pratiquons régulièrement la randonnée et d'autres activités de plein air. Grâce à cela, on s'est rendu compte du potentiel mais aussi du manque de développement des régions tunisiennes, une perception qui est à l'origine d'Idwey.
On peut conclure que la Tunisie adopte progressivement le tourisme durable, avec des initiatives émergentes visant à protéger l'environnement, à respecter les communautés locales et à promouvoir une économie du tourisme équitable. Ces actions positives sont un signe encourageant que la Tunisie valorise la nécessité de préserver les ressources naturelles et culturelles pour les générations futures tout en offrant des expériences touristiques de qualité aux visiteurs.
LES PRODUITS TERROIR
Les produits locaux sont des produits alimentaires ou artisanaux spécifiques à une région ou à une localité particulière. Ils sont souvent fabriqués de manière traditionnelle et utilisent des ingrédients locaux, ce qui leur confère un goût et une qualité uniques. Les produits locaux sont souvent associés à une identité culturelle ou à une pratique agricole particulière qui se transmet de génération en génération.[3]
Les produits terroristes identifiés en termes de noms spécifiques et de produits locaux sont les suivants :
• Les produits du terroir sont des produits alimentaires qui ont une forte relation avec un territoire spécifique et qui possèdent des caractéristiques uniques liées aux particularités de cette région.
• Ses caractéristiques dépendent à la fois des particularités du milieu, telles que la géologie, le climat ou la topographie, des savoir-faire et savoirs traditionnels ou émergents
• Le fabricant doit garder le contrôle sur toutes les étapes de la production, de la transformation et de la commercialisation.
Les produits du terroir se distinguent des autres produits alimentaires similaires par leur lien spécifique avec un territoire limité et homogène. De plus, leur caractéristique unique est le fruit d'un savoir-faire traditionnel résultant de l'interaction entre la nature et la culture.
Les produits de terroir en Tunisie
La Tunisie possède une richesse de produits du terroir qui sont le fruit d`un savoir-faire traditionnel et qui sont spécifiques à chaque région. Voici quelques exemples de produits du terroir tunisiens :
L'huile d'olive
L'huile d'olive est une ressource culinaire importante en Tunisie, qui est reconnue comme l'un des principaux producteurs d'huile d'olive de haute qualité dans le monde. Avec une grande variété de saveurs et d'arômes selon les régions, l'huile d'olive tunisienne est appréciée pour son goût unique et sa texture onctueuse, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes locales et internationales. Que ce soit pour la cuisine ou pour les soins de la peau, l'huile d'olive tunisienne est un produit de qualité supérieure qui représente l'expertise et la passion des producteurs d'huile d'olive locaux.
En Tunisie, l'huile d'olive est considérée comme un produit local unique qui incarne les traditions et le savoir-faire des producteurs locaux. Il est utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles tunisiennes et est également prisé pour ses bienfaits pour la santé, ce qui en fait un produit incontournable de la culture et de la cuisine tunisiennes.
Le Couscous
Oui, le couscous est bel et bien considéré comme un produit local tunisien. C'est un plat traditionnel très populaire en Tunisie et est souvent considéré comme l'un des plats nationaux du pays. Le couscous est généralement fabriqué à partir de semoule de blé dur et est souvent servi avec une variété de légumes, de viande ou de poisson, ainsi que des épices et des herbes.
En Tunisie, le couscous est préparé de différentes manières selon les régions et les traditions locales, et il est souvent servi avec un bouillon ou des sauces. Les ingrédients utilisés pour faire le couscous varient également selon les régions, comme l'ajout de courgettes, de haricots verts ou de carottes. Le couscous tunisien est un plat prisé pour son goût délicieux et sa texture légère, ce qui en fait un produit local typique de la cuisine tunisienne. C'est aussi un plat très populaire dans d'autres pays du Maghreb, où il est souvent préparé de manière similaire avec des variations régionales.
Les projets de tourisme durable est entrain de développement, dans un environnement comme la Tunisie de la richesse de culture et la variation très large des produits de terroir fait un atout concurrentiel pour le projet de tourisme durable existe ou prévue.
LA COMMUNICATION DE TOURISME DURABLE AVEC LES PRODUIT TERROIR.
Les produits locaux peuvent aider à faire connaître les projets de tourisme durable en créant des liens entre les touristes et les communautés locales. En mettant en avant les produits locaux dans les offres touristiques, les projets de tourisme durable peuvent attirer l'attention des touristes sur la richesse culturelle et culinaire des régions à visiter. Cela peut encourager les touristes à accorder plus d'attention à la culture locale et aux pratiques agricoles durables, contribuant à leur prise de conscience de l'importance de préserver l'environnement et le patrimoine culturel.
Les produits de terroir tunisiens sont donc très diversifiés, avec une grande variété de produits agricoles, de boissons et de plats traditionnels. Parmi les produits les plus connus, on peut citer l'huile d'olive, les dattes, les figues, les amandes, les oranges, les grenades, le miel, le thym, le romarin, l’harissa, le brik, le lablabi, le couscous, les pâtisseries traditionnelles, etc.
2.1 LES PRODUIT TERROIR FAIRE UN ATOUT CONCURRENTIEL.
En prenons un exemple du fameux slogan ‘ chaab la hrissa ‘ en français « le peuple d’HARISSA[4] »
Qui fait une empreinte de peuple Tunisien pas juste dans le monde Arab mais aussi dans tout le monde ce type de produit terroir fait un avantage et une marque bien déterminer pour les Tunisiens dans tout le monde.
La passion des Tunisiens pour les épices et l'harissa a un impact significatif sur le tourisme durable en Tunisie. En mettant en valeur les produits du terroir, notamment l'harissa et les autres épices, les Tunisiens attirent les visiteurs qui cherchent à découvrir la culture culinaire du pays. Cette promotion de la gastronomie locale contribue à l'essor d'un tourisme plus responsable et respectueux de l'environnement, tout en soutenant les agriculteurs et les producteurs locaux.
On a trouvé la concentration sur l’harissa dans l’identification de la Tunisie ou le peuple Tunisien, même dans les réseaux sociaux et les créateurs de contenu de ce slogan et ça fait une augmentation de la notoriété de tourisme tunisien et une grande partie de tourisme durable.
CONCLUSION
En conclusion, le tourisme durable est une composante essentielle du développement durable, qui vise à préserver les ressources naturelles, culturelles et économiques des destinations touristiques pour les générations futures. Dans ce contexte, les produits du terroir, tels que l'harissa en Tunisie, ont un rôle important à jouer en tant que source de pouvoir de communication et d'atout concurrentiel pour les destinations touristiques. En promouvant les produits locaux, les destinations peuvent attirer des visiteurs soucieux de leur impact sur l'environnement et intéressés par l'authenticité et la culture locale. Cela peut également contribuer à renforcer les économies locales en soutenant les producteurs et les agriculteurs locaux. En somme, les produits du terroir sont un élément clé du tourisme durable et peuvent avoir un impact positif sur le développement économique, social et environnemental des destinations touristiques.
REFERANCES
Camus 1, S., Hikkerova 2, L., & Sahut 3, J. M. (2010). Tourisme durable : une approche systémique. Revue management et avenir, (4), 253-269.
Dumont, G. F. (2020). Quel aménagement du territoire ? Face aux enjeux du développement durable, de la décentralisation et de la mondialisation. Les analyses de Population & Avenir, 27(6), 1-18.
François, H. (2004). Le tourisme durable une organisation du tourisme en milieu rural. Revue d’économie régionale et urbaine, (1), 57-80.
Gendron, C., & Revéret, J. P. (2000). Le développement durable. Économies et sociétés, 37(91), 111-124.
Unies, N. (2020). Objectifs de développement durable. New York : Nations Unies.
[1] Unies, N. (2020). Objectifs de développement durable. New York : Nations Unies
[2] « Tourisme durable en Tunisie » (Mathieu, 2020)
[3] « La valorisation des produits du terroir : enjeux et perspectives » (OMARI, 2016)
[4] L'harissa est une pâte de piment épicée et aromatique originaire de la cuisine tunisienne.
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